Perché si dice “andare a tutta birra”?

L’espressione “andare a tutta birra” nel senso di “partire a razzo, fare le cose rapidamente” deriva forse dall’utilizzo, specie in passato, della birra come bevanda energetica. Gli antichi carrettieri erano soliti farne bere un po’ ai cavalli prima di far loro affrontare percorsi faticosi. E ancora oggi, nell’alimentazione dei cavalli utilizzati negli sport ippici, per aumentare le prestazioni i veterinari consigliano di aggiungere alla razioni alimentari del lievito di birra. Ma c’è un’altra ipotesi sull’origine della locuzione: che sia la deformazione del motto francese “à toute bride”, cioè “a briglia sciolta”, sempre mutuato dal gergo ippico.